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Manosil eritritol lipídico （MEL） é feito pela fermentação de ácidos graxos de óleos vegetais, como azeite e óleo de rícino, bem como monossacarídeos e álcoois de açúcar. Ao mesmo tempo, ambas as cadeias de ácidos graxos estão ligadas ao grupo do açúcar, portanto a estrutura e a função do produto são semelhantes às ceramidas.